今日は2024年7月12日金曜日。

今週の野菜セット8品目は、

枝豆

万願寺唐辛子

完熟コリンキー

じゃがいも（写真にない…あれ？

オクラ

空芯菜

なす

ピーマン

さらに10品目には、大和ルージュ・モロヘイヤがプラス画像は野菜セット8品目です⤵︎

グリーンの中にひときわ映えるコリンキー。

これは、サラダでも食べれるかぼちゃみたいです。

### コリンキーは日本産まれ

コリンキーは日本発祥のカボチャの一種で、特に夏場に旬を迎える野菜です。

その誕生は比較的新しく、近年になって品種改良によって誕生しました。

コリンキーは、通常のカボチャと比べて皮が非常に薄く、生のまま食べられることが特徴です。

### 日本での歴史

コリンキーは日本の農業技術の進化の中で生まれました。

特に生食用のカボチャとして開発され、市場に登場したのは2000年代に入ってからです。

以降、その食感と味わいが評価され、日本各地で栽培が広まりました。現在では、夏の定番野菜として多くの家庭で親しまれています。

### 栄養と健康効果

コリンキーは栄養価が高く、以下のような健康効果があります。

- **ビタミンC**: 抗酸化作用があり、免疫力を高める効果があります。

- **ビタミンA**: 視力の維持や皮膚の健康に寄与します。

- **食物繊維**: 消化を助け、腸内環境を整える効果があります。

- **カリウム**: 血圧を調整し、心血管系の健康をサポートします。

これらの栄養素がバランスよく含まれているため、日常的に摂取することで健康維持に役立ちます。

### 生で食べる時のポイントや注意点

コリンキーは生でも美味しく食べられますが、以下のポイントと注意点に気を付けてください。

#### ポイント:

- **新鮮なものを選ぶ**: 皮がつややかで、硬くしっかりしているものを選びましょう。

- **スライスの仕方**: 薄くスライスすることで、食感が良くなり、生食の美味しさを引き出せます。

- **ドレッシングとの相性**: 酸味のあるドレッシングやオリーブオイル、レモン汁などがよく合います。

#### 注意点:

- **アレルギー反応**: まれにカボチャに対してアレルギーがある場合があります。初めて食べる際には少量から試してみてください。

- **保存方法**: 生食用として購入した場合は、冷蔵庫で保存し、早めに消費することをおすすめします。

### コリンキーにまつわる文化や豆知識

#### 文化:

コリンキーは、日本の夏の食卓を彩る新しい定番野菜として定着しつつあります。

特に、夏のサラダやバーベキューの素材として人気があり、そのまま食べることができる手軽さから家庭料理でもよく使われています。

#### 豆知識:

- **名前の由来**: コリンキーという名前は、「コリコリ」とした食感と「カボチャ」の「リンキー（カリンキー）」を組み合わせたものとされています。

- **栄養吸収率**: コリンキーは生で食べることで熱による栄養素の損失がなく、ビタミンCなどの栄養素を効率よく摂取できるという利点があります。

- **国際的な評価**: 日本だけでなく、海外でもその独特の食感と風味が注目され、徐々に広まりつつあります。

コリンキーのような珍しい野菜が、笑ノ百姓さんの野菜セットには入ってきます。

自宅に届くまで何が入っているか？お楽しみ！( ＾∀＾)

そんなサプライズを味わいたい奇特な方は、野菜セットを是非どうぞ！

【VIVA VEGE】
黒木 国靖